johannasvardagsliv

Jag tänkte dela med mig av den supergoda lunchen som jag skrev om igår!
Det var verkligen busenkelt att göra och det gick snabbt också.

Laxbulgur med limedressing
350 g lax
1,5 dl bulgur
2 avokador
2 apelsiner
2 dl crème fraîche
1 lime
Flytande honung
Salt & peppar

Skär laxen i tärningar och stek i ca 3 min.
Koka bulguren.
Skär upp apelsinerna och avokadorna.

Medan bulguren kokar rör du ihop dressingen.
Blanda crème fraîchen med 1 msk honung, 2 krm salt och riv av skalet från limen (på den allra finaste sidan.)
Rör ihop och låt den stå till sig i kylen.

När bulguren är klar, blandar du i avokado och apelsinerna samt laxen.
Ringla sedan dressingen över.
MUMS! Det blev super gott.

Har pluggat, gått en promenad, pluggat, druckit kaffe. Ännu mer kaffe.
Jaa, typ så. Har läst ut första boken nu. Dags att börja med sociologisk teori.
Snart är det dags för gymmet!!